La lavorazione del prodotto è rimasta in larga parte simile all’antica procedura descritta dal latino Columella nel “De rustica”.

Fichi Secchi Carmignano
Fichi Secchi Carmignano
A Carmignano si destinano all’essiccazione esclusivamente fichi della varietà Dottato, raccolti tra la fine di agosto e la metà di settembre.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
<strong>ABBINAMENTI GASTRONOMICI</strong><br />
I fichi secchi vengono proposti nel tradizionali abbinamenti con vin santo e con noci.
Il principe Carlo d’Inghilterra scopre i fichi secchi di Carmignano.
<strong>Il principe Carlo d’Inghilterra scopre i fichi secchi di Carmignano</strong>.
Disciplinare di produzione
Disciplinare di produzione